Comment manger les oeufs d’autruche ?

Beaucoup plus grand et gros, l’oeuf d’autruche est beaucoup plus solide que les oeufs de poule ou d’oie. C’est l’oeuf le plus imposant et le plus lourd. Son poids peut différer de 1.2 à 2 kilos et mesure entre 15 et 20 centimètres. Cet oeuf ne se trouve pas dans tous les coins de rue et ne deviendra une habitude de consommation.

Tout savoir sur les oeufs d’autruche

Pour la cuisson de l’oeuf d’autruche, il est nécessaire de trouver le récipient de taille nécessaire : l’idéal est d’opter pour une très grande casserole ou une cocotte minute. Pour la cuisson, le vinaigre pour éviter que la coque ne se fend n’est pas utile. La coquille de cet oeuf est de nature très solide. Elle est comparable à un blindage d’un char en raison de son épaisseur de 2 millimètres, pouvant endurer jusqu’à 100 kg.

Tout comme un oeuf traditionnel, l’oeuf sera plongé dans de l’eau bouillante étant à une température tempérée. Moins la température sera ambiante, plus l’oeuf prendra du temps à cuir. C’est pourquoi, la cuisson d’un oeuf d’autruche est l’étape la plus compliquée. Le temps de cuisson d’un oeuf à la coque peut varier entre 35 minutes à une heure. Tout dépend de la taille de l’oeuf. Le blanc d’un oeuf d’autruche est très épais, ce qui demande un temps de cuisson nécessaire. Afin de la cuisson soit semblable, il est conseillé de le tourner de temps en temps. Son avantage est lorsque la cuisson n’est pas suffisante, il est possible de replonger l’oeuf dans la casserole afin de peaufiner la cuisson.

Dès la cuisson terminée, c’est le moment de passer à l’ouverture et croyez-nous, ce n’est pas l’étape la plus évidente. En raison de la solidité de l’oeuf, la coque de votre oeuf ne sera pas impactée par un coup de cuillère. Vous devez donc songer à l’ouvrir soit avec un cutter professionnel ou bien avec un marteau. Le plus fonctionnel est également la perceuse ou une petite scie à métaux. Votre oeuf devra ainsi être mis dans un bol ou bien dans un récipient assez important afin que l’oeuf puisse être maintenu.

Vu la taille de votre oeuf, il est tout à fait convenable de plus déguster à plusieurs. Il peut notamment être déguster avec du pain. Mais à ce niveau-là, vous pouvez prendre directement de grands morceaux de pain.

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